L'Associazione Nazionale Frantoi Oleari (A.N.F.O.) è un'associazione di categoria senza finalità speculative o di lucro, costituita allo scopo di promuovere e tutelare le aspettative ed interessi generali della categoria, per il miglioramento e la disciplina nella produzione olearia ed oleovicola, nel rispetto della libertà, della dignità e della salute dell'Uomo e nella salvaguardia del suo Ambiente.